maffigaste chokladmuffinsen

2015-10-14-1157_561e2708e087c31aabd8f6b7

I fredags bakade jag chokladcookies fyllda med hallonmousse och toppade med hasselnötsfrosting. Det var sååå gott om en åt en halv och det blev alldeles för mycket om en försökte pina i sig en hel. ”Cookisen” blev absolut som chokladmuffins så nästa gång skulle jag antagligen göra dem i hallongrotts-formar så att de skulle bli mycket mindre och därmed möjligt att äta en hel.

Så här gjorde jag:

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ihop 175 g smör och 2,5 dl socker så att det blir poröst. Tillsätt 1 ägg och 1 tsk vaniljsocker och vispa tills allt är väl blandat. Rör ner de torra ingredienserna (3 dl mjöl, 1,2 dl kakao, 1 tsk bakpulver och 2 tsk maizena) och blanda väl. Forma smeten till 14 bollar (ca 40 g/boll) och lägg dem i mindre muffinsformar. Grädda i ca 14 minuter i mitten av ugnen. När de är ute ur ugnen ta genast ett snapsglas och pressa bottnen mot muffinsen så att det bildas en grop.

Följ anvisningarna på hallon-mousseförpackningen (jag använde Ekströms 1 påse hallonmousse + 1 msk vaniljsåspulver). Fyll gropen när muffinsen svalnat. Vispa ihop 2 dl hasselnötskräm, 100 g philadelphiaost, 1 msk vaniljsocker, 2 msk kallt kaffe och 4 dl florsocker till frostingen. Spritsa frostingen över hallonmoussen. Klart och gott!

bild och recept kommer härifrån.

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s