Cheesecake med kallrökt lax

_DSC0071Idag tänkte jag passligt till helgmyset tipsa om min nya favoritförrätt, nämligen laxcheesecake. (okej, favorit och favorit, jag har gjort det en gång men det var enkelt att göra och gott att äta.) Receptet hittade jag hos Kuriren, men jag modifierade lite. Insikt under bakningen: Man vet att man börjar bli gammal när man använder recept från Kuriren.

Du behöver:

– 350 g Malaxlimpa
– 100 g smält smör
– 2 askar (a 200 g) philadelphiaost
– 200 g crème fraiche
– 200-250 g kallrökt lax
– 2 rödlökar
– 3 msk finhackad färsk dill
– salt och peppar
– ev. 1 gelatinblad

Smält smöret och blanda ihop med mixad Malaxlimpa. Tryck fast degen i en kakform som har löstagbara kanter (lägg bakplåtspapper i formens botten så är det lättare att få snygga tårtbitar).

Blanda samman philadelphiaosten och crème fraiche. Krydda och blanda i finhackad rödlök. Skär laxen i mindre bitar och blanda ner i smeten. Om du vill ha fastare fyllning blanda i ett smält gelatinblad. Lägg blandningen ovanpå Malaxlimp-bottnen och låt stå i kylskåpet tills det är dags att servera. Dekorera med en citronskiva och ät tillsammans med rucola-&tomatsallad.

Annonser

6 thoughts on “Cheesecake med kallrökt lax

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s